大家在購買食用油時(shí)應(yīng)該能明顯感覺到，近期油脂價(jià)格上漲了，很多人認(rèn)為這是因?yàn)橥蝗缙鋪淼亩頌鯖_突重?fù)袅酥参镉凸?yīng)鏈，導(dǎo)致油脂價(jià)格飆升，當(dāng)然這種理解并不能說錯(cuò)，俄羅斯和烏克蘭是兩大糧倉，兩國占葵花籽油出口市場的52％。歐盟近45％的葵花籽油從烏克蘭進(jìn)口。

　　俄烏沖突確實(shí)導(dǎo)致葵花籽油報(bào)價(jià)大幅上漲，還產(chǎn)生了多米諾骨牌效應(yīng)，將棕櫚油、大豆油和菜籽油價(jià)格等其他食用油的價(jià)格推至新高。從數(shù)據(jù)顯示葵花籽油價(jià)格較去年同期大漲44%，菜籽油價(jià)格年增72%，大豆油價(jià)格上漲41%，棕櫚油價(jià)格上漲61%，均創(chuàng)下歷史新高。

　　不過從長遠(yuǎn)來看食用油價(jià)格上漲并非一朝一夕的事，中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥表示，植物油從前年開始，就在一路上漲。根據(jù)聯(lián)合國相關(guān)部門的監(jiān)測，到目前為止已經(jīng)相對于低位價(jià)格翻倍上漲。德國《油世界》雜志首席執(zhí)行官托馬斯也表示，食用油短缺問題已經(jīng)有很長一段時(shí)間了，是氣候變化和勞動(dòng)力短缺等原因?qū)е碌?，短期來看俄烏沖突加劇了這種緊張。

　　食用油價(jià)格不斷上漲主要由兩個(gè)方面造成的，一是考慮到由于動(dòng)物油中飽和脂肪酸含量較高，過度食用會對人體不利，故而植物油被普遍用于烹飪和食品加工原料，隨著人口增長油脂需求量穩(wěn)步提升。據(jù)悉，過去十年中，全球植物油產(chǎn)量平均每年增長570萬噸，但油脂消費(fèi)量更高，平均每年增長達(dá)620萬噸，植物油產(chǎn)量難以跟上消費(fèi)增長的步伐，油脂供給關(guān)系不均衡導(dǎo)致食用油價(jià)格上漲。

　　二是為了減少對化石燃料依賴的，各國不斷新建的生物燃料工廠投入使用。如歐洲種植的50%-60%的油菜籽和進(jìn)口的60%棕櫚油都用于生產(chǎn)生物柴油。生物燃料生產(chǎn)約占植物油總需求的15%左右，可再生燃料政策正在消耗越來越多的植物油供應(yīng)，造成食物和燃料之間的競爭。

　　與此同時(shí)受大環(huán)境的影響，植物油料的供應(yīng)狀況頻出，2020年初，新冠疫情的爆發(fā)導(dǎo)致棕櫚油生產(chǎn)國馬來西亞和印度尼西亞出現(xiàn)勞動(dòng)力短缺和出口中斷，這兩個(gè)國家加起來占棕櫚油總產(chǎn)量的85%。2021年，巴西、阿根廷和巴拉圭等大豆主產(chǎn)國在經(jīng)歷嚴(yán)重干旱后出現(xiàn)減產(chǎn)；干旱也導(dǎo)致油菜籽生產(chǎn)國加拿大的油菜籽產(chǎn)量下降了35%；而2020/21年度俄羅斯和烏克蘭的葵花油產(chǎn)量總計(jì)下降了16%。

　　油料供應(yīng)緊張拉動(dòng)了油脂價(jià)格的上升，為應(yīng)對近期的食用油危機(jī)，多國推出了國內(nèi)限購食用油的措施，部分國家還通過限制出口來優(yōu)先保障國內(nèi)市場供應(yīng)。

　　我國食用油對外依存度超過60％，國內(nèi)食用油市場與國外市場高度融合，油脂油料市場國內(nèi)外價(jià)格聯(lián)動(dòng)性比較強(qiáng)，使得我國食用油面臨較大巨大挑戰(zhàn)。為了保障食用油供給，我國積極推進(jìn)油脂油料進(jìn)口渠道多元化，避免進(jìn)口渠道單一化和主要貿(mào)易伙伴政策變動(dòng)帶來的政策風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)。支持國內(nèi)企業(yè)布局海外油脂油料種植、倉儲、物流市場等，并出臺相關(guān)政策解決食用油問題。

　　2022年中央一號文件提出，今年我國將大力實(shí)施大豆和油料產(chǎn)能提升工程，具體表現(xiàn)在，在黃淮海、西北、西南地區(qū)推廣玉米大豆帶狀復(fù)合種植，在東北地區(qū)開展糧豆輪作，在黑龍江省部分地下水超采區(qū)、寒地井灌稻區(qū)推進(jìn)水改旱、稻改豆試點(diǎn)，在長江流域開發(fā)冬閑田擴(kuò)種油菜，在新疆次宜棉區(qū)擴(kuò)大花生生產(chǎn)，開展鹽堿地種植大豆示范。

　　過去十年植物油產(chǎn)量難以跟上消費(fèi)增長的步伐，再加上生物燃料用量不斷增長導(dǎo)致的植物油供需關(guān)系相對緊張，相關(guān)從業(yè)者預(yù)計(jì)未來植物油價(jià)格大概率仍將高位運(yùn)行。綜合來看影響植物油價(jià)格的重要因素是供需關(guān)系，當(dāng)下市場食用油供不應(yīng)求的，市場環(huán)境對想要嘗試投資油廠的朋友比較友好，建設(shè)油脂加工廠相對競爭壓力小，發(fā)展前景未來可期。

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